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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

美國疾病控制預防中心公布六個州爆發沙門氏桿菌疫情，造成一人死亡、八人送醫，肇因疑似為牛絞肉。衛福部食藥署表示，我國近五年沙門氏桿菌每年感染病例，並沒有食用牛絞肉遭感染病例，較常見的是三明治、漢堡與便當釀禍，食藥署提醒民眾外食早餐時，應留心店家使用的絞肉、蛋品是否都烹煮至全熟。環境衛生也必須留意。食藥署說，沙門氏桿菌廣泛存在家禽與家畜的腸道中，適合生存的溫度在4至48度。肉類在切碎與攪拌過程中可能被汙染，美國人飲食習慣有時未將漢堡排煎至全熟，可能因此釀成疫情。預防沙門氏桿菌感染造成的食物中毒，購買食材應選擇信譽良好的商家，回家後盡速放冰箱。烹煮肉品或蛋品應煮至全熟，中心溫度超過70度時，就可殺死沙門氏桿菌，建議可用筷子戳肉品內部確認熟透；同時應注意潔淨雙手、生熟食分開、洗滌與裁切器具避免交叉汙染等。若食物沒立刻吃完，可用60度溫度來熱藏，食物擺在室溫超過四小時就別再食用。更多健康相關新聞手搖飲不離手 小四童肝指數爆表吃飽想睡 你可能有「隱性低血糖」放臭屁不一定是癌 大便這顏色才可怕沒排卵來月經 來的可能是「假月經」果皮營養 6種水果「連皮吃最好」今日最夯新聞流量前3名唉！慘賠18年 要由中央接管了女友機艙打卡 害了機長一輩子「以1換1」月薪34萬慘丟飯碗今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

據一○六年國際糖尿病聯盟（IDF）統計，全球每八秒就有一個家庭因糖尿病而失去家人，衛生福利部統計，一○七年糖尿病排名臺灣十大死因第五位，九三七四人因糖尿病而失去寶貴的性命。糖尿病的病程較長，影響層面包括個人與家庭，依據文獻顯示，透過建立健康的家庭生活習慣，可以預防超過五十％的第二型糖尿病發生。每年的十一月十四日為聯合國世界糖尿病日，已連續兩年將主題訂為「The Family and Diabetes」，強調家庭形塑自我管理及健康生活形態，呼籲重視家庭力量來維繫家人健康。罹患糖尿病除做好自我管理，更需要家人協助在飲食及生活型態的調整與支持，才能有效控糖。中華民國糖尿病學會黃建寧理事長指出，家人支持與調整生活型態是控糖關鍵，醫師以病人為中心，提供藥物、飲食及生活型態指導，及早（Early）與即時（Timely）使用合適的口服藥物或胰島素，達到控糖成效。中華民國糖尿病衛教學會杜思德理事長表示，民眾普遍有抗拒胰島素治療的迷思，透過家庭的支持，糖友與家人一同選擇適合治療方式，及改變不健康生活型態，才能穩定有效控制血糖。糖友及家人應從飲食、運動及藥物三管齊下，加上家庭支持，一同防治糖尿病：一、均衡飲食、飲料無糖最健康：依據一○六年國民健康訪問調查，十八歲以上糖尿病病人體重過重或肥胖比率為六十四‧七％，建議體重過重或肥胖的糖友或民眾應減少含糖飲料或添加糖攝取，多喝白開水，維持均衡飲食型態，控制體重以維持血糖穩定。二、身體多活動、每日運動最優良：規律運動可改善第二型糖尿病病人的血糖，每周一五○分鐘中等強度耐力的規律身體活動，有利維持血糖穩定，糖友及家人們可從平時生活中做起，如提早一站下車走路上班、利用住家附近公園或開放之校園健走，全家一起養成運動的好習慣。三、按時用藥，定期量血糖，善用成健最好康：依醫師處方按時用藥或使用胰島素，並與醫師討論血糖監測頻率，透過定時量血糖，了解自己血糖變化。四、家庭支持，穩定血糖最有效：研究顯示，糖友在家庭、朋友的支持與照護協助下，可提升糖友用藥遵從性，控糖成效更佳。而糖友最擔心的低血糖症狀，也可在家人們一起注意下，給予支持與處理。

（中央社記者龍柏安台北5日電）儘管傷勢未痊癒，台灣羽球一姐戴資穎今天在福州的中國羽球公開賽首輪火力全開，將2016里約奧運女單金牌得主、西班牙前球后瑪琳打到退賽，不僅終止對戰2連敗，也闖過頭關。總獎金70萬美元（約新台幣2145萬元）的2019福州中國羽球公開賽，屬世界巡迴賽750系列的次頂級大賽，世界排名第2的戴資穎，高居女單大會頭號種子，首役面對9月以來、第3度交手的西班牙名將瑪琳（Carolina Marin），戴資穎在首局21比16拿下，次局又以13比1領先之際，對手提前宣布棄賽。目前世界排名第10的瑪琳，年初因右膝十字韌帶斷裂，直到9月才傷癒復出，她在超級1000系列的中國羽球公開賽女單決賽，扳倒戴資穎衛冕，又在法國羽球公開賽4強以直落二擊敗戴資穎，看似已重返昔日顛峰。戴資穎在10月的丹麥公開賽決賽不慎扭傷腳踝，緊接著轉戰法國，腰與背也跟著出狀況，她返台後雖有就醫治療，無奈時間太短，只能緊急處理，此站只能帶傷上陣。這回兩人在福州中國公開賽狹路相逢，渾身是傷的戴資穎咬牙硬撐，開賽雙方短暫以2比2打平後，戴資穎掌握節奏一路領先、未曾落後，首局先以21比16拿下。戴資穎在首局先馳得點帶動下，次局攻勢更猛，開局就用一波9比0攻勢下馬威，瑪琳勉強拿下1分後，接下來戴資穎又連拿4分，打得對手潰不成軍，瑪琳則意外棄拍宣布退賽。（編輯：張芷瑄）1081105

2019台灣裙襬搖搖LPGA，最後一天的比賽，領先組三位女將競爭激烈，18洞打完依然平手，拚到延長賽才分勝負，21歲美國好手科達，最終擊敗澳洲的李旻智，以及德國的馬松，辛苦衛冕成功。最後一天領先組三强鼎立，不到最後一刻，不知冠軍是誰，領先者美國好手Nelly Korda，第6洞從果嶺旁邊的長草區，直接攻向旗桿。漂亮的切球，小白球直接近進洞，Korda射下小鳥，總桿數低於標準桿19桿，繼續領先群雌，但是同組的澳洲一姐，韓裔的李旻智，也不甘示弱，馬上回敬一隻更大的鳥。李旻智射下大老鷹，一口氣追近2桿，總桿數-17，緊追在Nelly之後，一開始，看起來是李旻智和Nelly的對決，比賽來到第14洞，澳洲一姐再抓一隻Birdie，-18桿，Nelly則是吞下Bogey，只剩1桿的領先，之後兩人都遇上亂流，第15洞李旻智吞Bogey，Nelly更慘，推桿的手感，突然不見了，Korda在果嶺三推，吞下Bogey，總桿數又掉到-18，1桿領先。一直排名第三的德國老將Carlione Masson，鴨子划水，第15和16洞連抓兩隻小鳥，一度並列領先，第18洞，Korda在果嶺外的切球，差一點抓老鷹封后，可惜了，結果三個人打完最後一洞，都是-18桿，延長賽分勝負，Masson前兩桿處理不好，進長草區，率先退出競爭行列，第二桿攻上果嶺，距離洞口又很近，Korda雖然沒抓下老鷹，但收下Birdie也夠了，李旻智Birdie推桿不進，和Masson並列第二，才21歲的Korda，成為第二位在裙襬衛冕成功的球員，姊姊Jessica和好友，馬上衝上來噴水慶祝。至於台灣選手表現最好的，則是徐薇淩，並列第19名，程思嘉則是並列第23名。（民視新聞／丁泰祥、王泰棋 綜合報導）

中國時報【報導洪秀瑛】李興文長子李堉睿（Max）日前在自己經營的YouTube頻道分享「夜宿IKEA」惡搞影片，行為荒唐，IKEA火大提告，他到警局說明時坦承想賺點閱率才出招，沒想到惹出風波，願與IKEA和解。事發延燒4天，李興文4日在臉書貼出1200字長文向社會大眾、IKEA道歉，沉痛表示自責與慚愧，網友留言加油打氣，李興文對外仍不接電話及回訊，至於李堉睿則把過去在臉書文章及網友謾罵留言做部分刪除，暫時也還沒拍攝新影片。李興文和老婆育有2子，長子李堉睿畢業於聖荷西大學經濟系，去年底在台公開分享抽大麻體驗，反省後考上某大學在職碩士班，專攻電影導演，沒想到故態復萌。李興文昨指出，從小到大望子成龍，對兒子管教嚴格，高中時期即送到國外念書，疏於管教，養成東西方價值觀念認知的偏差，對李堉睿的脫序行為造成輿論及社會觀感不佳，自責教子無方，「對於他行為的離經叛道，荒腔走板與脫序演出的這個責任，我責無旁貸。」骨肉雖親大道為重他提到，李堉睿已是25歲的成年人，犯錯必須要自己承擔，他尊重兒子選擇的生活方式，但是目前還無法理解兒子荒謬行為，「我們遵守法律是為了得到自由，法律之前人人平等是普世價值，誰違反法律就得受制裁，是天經地義的事。如果李堉睿不受教、恣意妄為，我和他的母親管不動他，骨肉雖親，大道為重，那就交給法律去教育他，我不會為他出面，是因為他是成年人了，必須要為自己所做的事情負責任。」李興文說遇到這次事件，他跟老婆選擇與道德勇氣站在一起，不徇私、不護短，也寫到這次軍事化管理的教育被汙名化也讓他自責，「過去我曾經一再強調我對孩子的教育是因材施教，但是報導內容的風向球常常都比較導向鐵的紀律，嚴酷無情的教育方式，這當然跟我自豪的價值觀不同。事實上現在的部隊管教方式，除了嚴格軍事訓練，也已經融合愛的教育與人性化管理了。」

（中央社記者龍柏安台北30日電）台灣網球雙打姊妹花詹詠然與詹皓晴，今天在WTA年終總決賽女雙小組賽歷經1小時48分鐘，以6比7（5）、4比6惜敗比利時女將梅丹斯與白俄羅斯莎芭蓮卡，苦吞小組賽2連敗。WTA年終總決賽今年在中國深圳舉行，小組賽分成2組進行單循環，詹詠然與詹皓晴首役歷經3盤大戰，以1比2惜敗去年冠軍組合、匈牙利女將巴波斯（Timea Babos）與法國的美拉德諾維奇（Kristina Mladenovic），吞下首敗。今天詹詠然與詹皓晴這對「雙詹組合」，力拚小組賽首勝，面對來勢洶洶的比利時的梅丹斯（Elise Mertens）與白俄羅斯名將莎芭蓮卡（Aryna Sabalenka），姊妹倆沒能突破對手封鎖，以直落二吞敗。今年溫布頓網球錦標賽16強，「雙詹組合」就曾和梅丹斯與莎芭蓮卡交鋒，當時詹家姊妹同樣連丟2盤，提前止步。兩組人馬這回在年終賽再次碰頭，「雙詹組合」開局迅速進入狀態，一度取得3比0領先，可惜卻沒能守成，姊妹倆在第7局遭對手破發後遭扳平，兩組人馬一路鏖戰至搶7。關鍵搶7大戰，「雙詹組合」又浪費5比2領先優勢，遭對手連拿5分後來居上，以5比7抱憾丟掉首盤。次盤戰況同樣膠著，前8局兩組人馬各自破了對手2次發球局，以4比4扯平，第9局「雙詹組合」浪費2次破發機會，不僅錯失超前契機，也讓對手取得「聽牌」，第10局姊妹倆雖奮力化解2個賽末點，仍沒能順利延長戰線，最後以4比6讓出勝利。（編輯：張芷瑄）1081030

【早安健康／張承宇報導】一聽到骨折，我們想像中的畫面可能是肢體的不正常扭曲，甚至斷裂、有明顯的開放性傷口，然而，發生於脊椎的骨折卻不一定有明顯症狀，可能得照X光才會發現。日本整形外科醫師針對脊椎處的骨折進行介紹，同時建議高危險族群趕緊透過簡單動作來改善，幫助預防我們的脊椎骨折如同骨牌效應一般接連出現，降低因為骨折而脊椎扭曲、壓迫心肺甚至心臟衰竭的風險！ 骨質疏鬆導致的「無聲」骨折一樣可怕 日本信州大學醫學部附屬醫院整形外科醫師中村幸男表示，健康成人的脊柱是四方形的，然而，隨著年紀增長、骨密度的降低，脊椎有可能在不知不覺中骨折、失去原有的四方形而扭曲。 日本北里大學北里研究所醫院整形外科統括部長金子博德也表示，骨質疏鬆症是在不知不覺骨折的最大元兇。人體骨骼是由破骨細胞與成骨細胞，藉由破壞老化舊骨、修復生成新骨的方式進行代謝，當骨骼代謝的平衡遭受破壞、新骨來不及生長，會使骨密度降低、骨骼變得脆弱，更容易因為受到衝擊而骨折。 同時，骨折也不只是嚴重跌倒、車禍才可能引起，金子博德強調，高齡者的駝背原因之一就可能是「壓迫性骨折」，這種骨折經常沒有其他明顯症狀，但骨質疏鬆、骨骼變形卻會導致腰痛等問題。中村幸男則補充，骨質疏鬆症不加以治療，還有可能因為骨質過度流失，引起一連串的骨折問題，甚至導致脊椎扭曲、壓迫心肺，可能提高心臟衰竭等重大疾病的風險。 而事實上，根據研究，脊椎骨折的人，哪怕只有一個脊柱骨折，死亡率就比起健康的人要高出8.6倍，如果發現自己比年輕時身高要來得矮，有可能是因為脊椎骨折所導致，一定要多加注意。 專家推薦一個簡單的動作，可望幫助提升脊椎健康，降低骨折風險，而且每次只要30秒喔，下一頁看示範！ 縮小腹幫助刺激脊椎骨、提高骨密度 中村幸男也針對脊椎骨折，推薦了一個簡單的動作，可望幫助提升脊椎健康，降低骨折風險。 … 延伸閱讀：>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】

生活中心／綜合報導行車安全很重要，尤其駕駛的開車行為，攸關到乘客的安全。一名人妻就在臉書抱怨，老公行車時為了自己舒適不管妻小的安全，直接「翹腳開車」甚至秀給兒子看，「用腳開車」，無論怎麼規勸老公都不聽，讓人妻痛批「自私的老公」。▲人妻抱怨老公翹腳開車。（圖／翻攝自爆怨公社）原PO在臉書「爆怨公社」分享一段影片，只見男駕駛疑似在停等紅綠燈，雙手放在兩旁，僅用左腳扶著方向盤，似乎筋骨很柔軟，坐得相當舒適；男駕駛發現被拍後，用手撥開了鏡頭，這時才將腳移開方向盤，但並未放下去。▼▲每每向老公告知這樣很危險，對方僅回「翹腳開車又不犯法」。（圖／翻攝自爆怨公社）原PO在文中表示，影片裡的男子是他的老公，對方「開車翹腳已經四五年」每每向他告知這樣很危險，對方僅回「翹腳開車又不犯法」，反抱怨老婆連開車都要管，「還回我他還會用腳開車，我已經很不開心了，他還故意做這種白癡事給我看！」▲發現被拍後，人夫才將左腳移開方向盤，但並未放下。（圖／翻攝自爆怨公社）原PO說，只載自己就算了，連帶著孩子，老公也不願意專心開車，「上次也是載著我跟我兒子女兒，直接跟我兒子說『爸爸會用腳開車』，下一秒真的就用腳轉方向盤行駛，亂教我兒子有的沒的，跟他說這不好玩，很危險」，但老公總是沒放在心上，讓原PO無奈直呼「你要危險駕駛請你一個人這樣開，但你不要載著老婆小孩翹腳開車，不顧小孩老婆的感受及安全著想！我真的很希望他給警察開一次翹腳開車的罰單，我就不相信這樣合法，他不要命我跟兩個小孩還要命！」▲人妻表示老公連帶著孩子都這樣開車，認為相當危險，痛批「自私的老公、爸爸」。（圖／翻攝自爆怨公社）文章曝光後，網友紛紛留言「等車禍一次斷掉才知道不敢」、「等車禍就知道，鐵齒四好！」、「沒水準+噁心，腳碰一碰，然後手再去摸，之後再摸小孩或妳…」、「真的很自私，完全不顧家人的安全！」、「我無法接受老公這樣開車，先不論腳乾不乾淨，安全真的很重要」、「我朋友曾經也是這樣開車，被人從側邊撞到，輕傷變重傷，從此不敢再耍白目了」；此外也有網友建議「你也去學開車有能力的話自己買車自己開，不要坐他的車」。用腳開車的行為是否違法，雖然相關法規並未明定，但稍有不慎仍可能釀成危險，提醒民眾請勿模仿，避免發生憾事。更多三立新聞網報導踩瓦裙被撩太高！新娘「倒三角」外洩 網羞爆：永生難忘「淡黃造句」兒創新梗！人妻崩潰：本人不是這樣阿…網笑炸報名「可愛女兒比賽」求衝票！他超嗆反制秒擊敗 萬人讚翻大腿一陣麻！人夫口袋摸出「粉色顆粒球」狂腦補 網秒打臉

（路透馬尼拉5日電）菲律賓總統杜特蒂任命主要政敵副總統羅貝多擔綱掃毒重任，此前反對派領袖羅貝多曾就杜特蒂展開掃毒造成的傷亡表達憂慮，並說掃毒必須採取新作法。杜特蒂宣布這項任命前，羅貝多（Leni Robredo）接受路透社專訪及隨後在媒體上所發表的批判言論，惹惱杜特蒂並引發他的支持者不滿。這位菲律賓副總統目前未兼任內閣職務。杜特蒂的發言人說，羅貝多擔任跨部會掃毒委員會共同主席，這項決策是玩真的，絕非打臉給她難堪。羅貝多尚未回應，她的發言人上週表示，杜特蒂任命羅貝多擔任此要職，是要讓羅貝多成為杜特蒂掃毒運動缺失的代罪羔羊。由於數以千計人遭殺害，人權團體指稱那些遇害者遭有計畫處決並透過警方掩飾非法，以致杜特蒂的招牌政策反毒戰爭招致國際強烈抨擊，警方則駁斥人權團體的指控。菲律賓總統府發言人帕內洛（Salvador Panelo）發表聲明說：「隨著事態發展，府方認為指責與批評的人終將體會，總統宣布這項任命的誠意。」羅貝多於10月23日告訴路透社，雷厲風行的掃毒全面鎖定貧苦人，並默許警方濫用權力，還說若政府不願改弦易轍，應該尋求包括聯合國與國際刑事法院（ICC）等國際協助。菲律賓總統和副總統分別選舉產生。羅貝多和前總統艾奎諾三世（Benigno Aquino III）屬自由黨（LP），與杜特蒂為不同陣營。羅貝多說，太多人遭殺害，且無跡象顯示販毒與吸毒情況減少。羅貝多在專訪中表示：「我們反躬自省：『為何這些狀況仍層出不窮？』總統已嚴厲警告販毒集團和毒梟…而這些狀況仍非常普遍，顯然根本未奏效。」帕內洛告訴菲律賓電視新聞頻道ANC，總統早就下令所有部門力挺羅貝多，「如果她一直批評掃毒沒效，那麼她腦袋裡必定有可讓掃毒見效的辦法」。中央社（翻譯）